不滿足于簡單"吃飽" 德克士開了高端體驗店
執(zhí)牛耳網(wǎng)編輯Aira 發(fā)表于 2016-08-04 13:24
閱讀數(shù)： 3991
繼“舒食+”高端體驗店在上海試水之后，德克士將其模式開到了新一線城市成都。
8月3日，德克士成都城市中心店正式升級為德克士西南首家“舒食+”概念店，不僅西南區(qū)域的高層齊齊到場，德克士事業(yè)本部總經(jīng)理邵信謀率本部高層也專門從臺灣趕來助陣。
根據(jù)界面新聞記者現(xiàn)場觀察，升級后的餐廳更為舒適，環(huán)保木質(zhì)墻面設(shè)計，增加了視野上的開闊感。自然風味的餐廳配色，清新的青綠色椅子，更為寬敞的座位布置，醒目的綠色小鳥Logo，柔和的暖黃色燈光。
邵信謀告訴界面新聞記者，為了升級這家店面，公司付出了比之前高出30%的裝修成本，但是卻減少了店面近40%容客量?！澳康脑谟跒橄M者營造一種在自然舒適的用餐環(huán)境中悠閑享受餐點的氛圍，將‘速食’轉(zhuǎn)變成‘舒食’?！?/p>
德克士于2013年在一線城市上海開出了首家舒食餐廳。
邵信謀承認，從店面本身來說，確實經(jīng)濟收益會有所下降。因此，在上海開設(shè)‘舒食+’店，更多的是品牌形象的展示。
但在成都開高端體驗店，則是為了德克士在進行二三線市場開拓的時候，更好地復制這種模式。
靠二三級城市起家的德克士在二三線城市擁有較大優(yōu)勢。公開資料顯示，靠二三級城市起家的德克士，在目前全國的2300多家門店中，有90%以上的門店布局在一線城市以外，而開店模式多以特許加盟為主。
中投顧問酒店餐飲行業(yè)研究員蕭宇嘉指出，在快餐行業(yè)，特許加盟是最容易的擴張方式，能夠在短時間內(nèi)網(wǎng)羅更多的消費者，快速占領(lǐng)市場?！斑@也是德克士在近年來迅速擴張的重要原因。”
然而，隨著近年來一線城市飽和、增速放緩，加上城市化進程的加劇，肯德基和麥當勞跨國連鎖快餐加速渠道下沉，為了吸引二三線特許加盟商，麥當勞和肯德基紛紛將加盟費從800萬和850萬，降到了200萬，使二三線的投資者加盟它們有了可能。
原本在二三線擁有優(yōu)勢的德克士也不得不努力增加自己的吸引力。
邵信謀向界面新聞記者表示，對于德克士來說，二三線市場的競爭會加劇，因此在加速擴張的同時，提升自身品牌形象和服務(wù)，增加消費者的粘性，成為德克士未來需要重點解決的問題。
2016年美國餐飲行業(yè)現(xiàn)狀分析調(diào)查報告顯示：以Chipotle為代表的快速休閑餐廳更受消費者歡迎，消費者已經(jīng)不能滿足于簡單的“吃飽”，而是更追求“吃得更好”。
這種消費趨勢在中國也存在。由于近年來，二三線城市的購買力提升很快，品牌意識逐步在被喚醒。這意味著在二三線城市，僅憑借價格優(yōu)勢也已經(jīng)難以滿足消費者。
“‘舒食+’模式是德克士未來守住現(xiàn)有市場優(yōu)勢的重要策略。”邵信謀說。
此外，德克士正在通過辦集享卡的形式，以20%的讓利促銷將消費者整合在德克士的平臺上。“這樣做不僅能增加顧客對德克士品牌的忠誠度，未來還可以將收集的顧客的大數(shù)據(jù)，應用到其他領(lǐng)域?！?/p>
0條評論